Primeros Platos
Calabacines Rellenos de Brandada de Merluza
Fusilis a la Carbonara
Espárragos con Jamón
Revuelto de Setas y Bacón
Segundos Platos
Bistec Parrilla con Guarnición
Rollitos de Lenguado a los Piquillos
Delicia de Confit de Pato a la Crema de Frutos Rojos
Churrasco a la Brasa
Postres
Fresas con Nata
Tarta de Chocolate
Flan Casero
Sorbete de Limon
Helado de Turron
Pan, Agua, Vino ó Cerveza Ambar 1/5 9,95€
sábado
SECCION DE COCINA ABC PUNTO RADIO
Hoy para nuestra sección de cocina en Queremos Hablar de Aragon en ABC punto radio, hablamos de nuestros desayunos, y almuerzos y de estas 2 recetas
Ensalada de Judia verde con Virutas de Foie:
Ingresdientes:
4 Tomates Maduros
200 gr judia verde redonda
1 manzana golden
100 gr de foie fresco
50 gr de frambuesas
aceite
sal y pimienta
El foie lo ponemos en el congelador para que este duro para virutear
Limpiamos la judía verde y troceamos 3 o 4 partes cada judía
Ponemos agua con sal a fuego fuerte, para poner las judías a cocer durante unos 18 min no más para que esten al dente no muy cocidas
una vez que estas cocidas las reservamos escurriendose.
Pelamos los tomates, troceamos en cuadraditos pqños y resevamos
Pelamos la manzana y quitamos el corazon, cortamos unas 8 rodajas de 1 cm cada una y las pasamos por la sarten con una gota de aceite y un poquito de azucar para que se caramelizen.
Una vez que tenemos esto preparamos cuatro platos llamos y con un aro metalico para ir rellenando cada ensalada
Primero ponemos la manzana caramelizada al fondo, luego tomate a cuadraditos sazonamos un poco y unas gotitas de aceite de oliva virgen.
A continuación ponemos la judia verde cortadita encima de los tomate y la ensalada ya esta , salpimentamos y otra chorradita de aceite.
Cuando vayamos a servir viruteamos el foie del congelador y entonces sal maldon o similar y con el pimentero rallamos pimeinta 5 bayas
para decorar unos frutos rojos con una chorradita de aceite.
Piquillos Rellenos de Solomillo a la Cerveceria
8 pimientos Piquillos asados
250 grs de carne picada de solomillo de ternera
1 zanahoria
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 chorradita salsa perrys
tomate
1 cerveza ambar
aceite
sal
pimienta
Picamos en la thermomix o similar todas las verduras para que se quede un pure, esto lo echamos en un sarten honda con una chorrada de aceite y sal, vamos dando vueltas para que el liquido que va soltando las verduras se vaya absorviendo. Una vez que se a evaporado el liquido ponemos la carne picada y salpimentamos con alegria y echamos una cerveza ambar. Vamos dando vueltas hasta que este bastante lligada y hecha. y reservamos, añadimos en la misma sarten el tomate triturado con una chorrada de aceite, sal y azucar para quitarle la acidez al tomate, tambien se puede preparar con tomate frito. una vez que esta hecho el tomate mezclamos con la carne y verduras hechas antes y damos unas cuantas vueltas.
Una vez que este bien mezclado reservamos en un escurridor fino, para que al rellenar los pimientos, tengamos suficiente consistencia para que no se escurran por fuera.
para la salsa emplearemos tomate, el liquido que han escurrido los pimientos, unos cuantos pimientos, caldo de carne, salsa perrys y un poquito de nata liquida.
Ponemos los pimientos con el tomate, y el liquido que ha escurrido en la batidora o thermomix y batimos hasta quedar liquido, ponemos en una sarten con una chorrada de aceite y removemos cuando este en ebullicion echamos la nata liquida hasta que se forme una crema ligada.
Ponemos los pimientos en cada plato le ponemos la salsa y unas hojitas de perejil o similar
Ensalada de Judia verde con Virutas de Foie:
Ingresdientes:
4 Tomates Maduros
200 gr judia verde redonda
1 manzana golden
100 gr de foie fresco
50 gr de frambuesas
aceite
sal y pimienta
El foie lo ponemos en el congelador para que este duro para virutear
Limpiamos la judía verde y troceamos 3 o 4 partes cada judía
Ponemos agua con sal a fuego fuerte, para poner las judías a cocer durante unos 18 min no más para que esten al dente no muy cocidas
una vez que estas cocidas las reservamos escurriendose.
Pelamos los tomates, troceamos en cuadraditos pqños y resevamos
Pelamos la manzana y quitamos el corazon, cortamos unas 8 rodajas de 1 cm cada una y las pasamos por la sarten con una gota de aceite y un poquito de azucar para que se caramelizen.
Una vez que tenemos esto preparamos cuatro platos llamos y con un aro metalico para ir rellenando cada ensalada
Primero ponemos la manzana caramelizada al fondo, luego tomate a cuadraditos sazonamos un poco y unas gotitas de aceite de oliva virgen.
A continuación ponemos la judia verde cortadita encima de los tomate y la ensalada ya esta , salpimentamos y otra chorradita de aceite.
Cuando vayamos a servir viruteamos el foie del congelador y entonces sal maldon o similar y con el pimentero rallamos pimeinta 5 bayas
para decorar unos frutos rojos con una chorradita de aceite.
Piquillos Rellenos de Solomillo a la Cerveceria
8 pimientos Piquillos asados
250 grs de carne picada de solomillo de ternera
1 zanahoria
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 chorradita salsa perrys
tomate
1 cerveza ambar
aceite
sal
pimienta
Picamos en la thermomix o similar todas las verduras para que se quede un pure, esto lo echamos en un sarten honda con una chorrada de aceite y sal, vamos dando vueltas para que el liquido que va soltando las verduras se vaya absorviendo. Una vez que se a evaporado el liquido ponemos la carne picada y salpimentamos con alegria y echamos una cerveza ambar. Vamos dando vueltas hasta que este bastante lligada y hecha. y reservamos, añadimos en la misma sarten el tomate triturado con una chorrada de aceite, sal y azucar para quitarle la acidez al tomate, tambien se puede preparar con tomate frito. una vez que esta hecho el tomate mezclamos con la carne y verduras hechas antes y damos unas cuantas vueltas.
Una vez que este bien mezclado reservamos en un escurridor fino, para que al rellenar los pimientos, tengamos suficiente consistencia para que no se escurran por fuera.
para la salsa emplearemos tomate, el liquido que han escurrido los pimientos, unos cuantos pimientos, caldo de carne, salsa perrys y un poquito de nata liquida.
Ponemos los pimientos con el tomate, y el liquido que ha escurrido en la batidora o thermomix y batimos hasta quedar liquido, ponemos en una sarten con una chorrada de aceite y removemos cuando este en ebullicion echamos la nata liquida hasta que se forme una crema ligada.
Ponemos los pimientos en cada plato le ponemos la salsa y unas hojitas de perejil o similar
viernes
LA CERVECERIA
El grupo Salsa Rosa os presenta un nuevo concepto de hostelería más moderna y dinamica en el que queremos conjugar nuestra experiencia con las nuevas formas de consumo de la actualidad.
Ese concepto se llama La Cervecería que el grupo abrio el día 7 de noviembre en la zona que esta habilitada como comedor. A partir de ese día el grupo aposto fuerte por un ambiente más dinamico y joven, sobre todo con los cubos de 5 botellines a 3€
Estas son algunos de los productos tan buenos y a buen precio que os proponemos desde La cervecería
Al igual que seguimos con nuestro desayunos, almuerzos, menu del día etc, que hacemos desde hace tanto tiempo.
Una de las mayores aceptaciones que estamos teniendo son los martes y domingo el 2*1 en raciones de 6€, no podemos darte más al mejor precio, 2 platos de jamón por 6 € martes y domingos durante todo el día
La cervecería estamos abiertos desde las 10 de la mañana hasta las 12 de la noche de domingo a jueves y viernes y sabados hasta las 2 de la mañana
gracias a todos por vuestra aceptación
siguenos en fb http://www.facebook.com/lacerveceriazgz
siguenos en @lacerveceriazgz
Estas son algunos de los productos tan buenos y a buen precio que os proponemos desde La cervecería
Al igual que seguimos con nuestro desayunos, almuerzos, menu del día etc, que hacemos desde hace tanto tiempo.
Una de las mayores aceptaciones que estamos teniendo son los martes y domingo el 2*1 en raciones de 6€, no podemos darte más al mejor precio, 2 platos de jamón por 6 € martes y domingos durante todo el día
La cervecería estamos abiertos desde las 10 de la mañana hasta las 12 de la noche de domingo a jueves y viernes y sabados hasta las 2 de la mañana
gracias a todos por vuestra aceptación
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siguenos en @lacerveceriazgz
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